SCHEDA MENU AUTUNNO-INVERNO a.s. 2019-2020

Settembre - Marzo
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SETTIMANA 1

LUNEDì

- spaghetti al pomodoro

- ricotta o stracchino

- insalata mista (latt. e radicchio o pom.)

- frutta fresca

MARTEDì

- chifferi con fagioli

- frittata al forno / in brasiera

- carote in pinzimonio

- frutta fresca

MERCOLEDì

- passato di verdura con riso

- arrostino di tacchino / speck IGP

- patate arrosto

- frutta fresca

GIOVEDì

- sedanini all'olio

- conoglio disossato / coscia di pollo al forno

- finocchi in insalata

- frutta fresca

VENERDì

- crema di carotecon cristini

- bastoncini di filetto di merluzzo impanato al forno°

- bietole all'olio

- frutta fresca

SETTIMANA 2

LUNEDì

- spaghetti al pomodoro

- ricotta o stracchino

- insalata mista (latt. e radicchio o pom.)

- frutta fresca

MARTEDì

- chifferi con fagioli

- frittata al forno / in brasiera

- carote in pinzimonio

- frutta fresca

MERCOLEDì

- passato di verdura con riso

- arrostino di tacchino / speck IGP

- patate arrosto

- frutta fresca

GIOVEDì

- sedanini all'olio

- conoglio disossato / coscia di pollo al forno

- finocchi in insalata

- frutta fresca

VENERDì

- crema di carotecon cristini

- bastoncini di filetto di merluzzo impanato al forno

- bietole all'olio

- frutta fresca

SETTIMANA 3

LUNEDì

- passato di lenticchie

- frittata con ricotta e parmigiano

- insalata 

- frutta fresca

MARTEDì

- riso allo zafferano

- crocchette di pesce ° (merluzzo / halibut)

con salsa al limone

- carote in pinzimonio

- frutta fresca

MERCOLEDì

- passatelli in brodo

- squaquerone DOP

- verdura gratinata (pom. o finocchi o cavolfiore)

- frutta fresca

GIOVEDì

- farfalline al ragù vegetale

- arrosto di maiale

- purè

- frutta fresca

VENERDì

- tagliatelle al sugo di pesce fresco

- sardoncini sfilettati al forno (pesce fresco)

- finocchi o carote in pinzimonio

- frutta fresca

SETTIMANA 4
SETTIMANA 5

LUNEDì

- gramigna con piselli

- crocchette di verdure° / zucca gialla°

- carote trifolate

- frutta fresca

MARTEDì

- gnocchi al pomodoro

- prosciutto cotto

- insalata

- frutta fresca

MERCOLEDì

- riso con zucca gialla/zucchine*

- coscia di pollo al forno / coniglio disossato

- purè

- frutta fresca

GIOVEDì

- penne con crema di spinaci / radicchio

- bocconcini di mozzarella

- verdura gratinata (pom. o finocchi o cavolfiore)

- frutta fresca

VENERDì

- zuppa di verdura con orzo

- coda di rospo al forno

- finocchi in pinzimonio

- frutta fresca

LUNEDì

- ravioli al pomodoro

- piselli al porro

- insalata mista (latt. e radicchio o pom.)

- frutta fresca

MARTEDì

- maccheroni all'olio

- scaloppina di tacchino agli agrumi /

bocconcini di tacchino in umido

- bietole all'olio

- frutta fresca

MERCOLEDì

- pasta gratinata con cavolfiori

- robiola

- pinzimonio (carote e finocchio)

- frutta fresca

GIOVEDì

- passato di verdura con pastina

- polpettine al pomodoro (carne bovina IGP)

- patate e verze o patate lesse

- frutta fresca

VENERDì

- riso al sugo di pesce fresco

- filetti di trota al forno (pesce fresco)

- insalata

- frutta fresca

*Le zucchine verranno utilizzate esclusivamente nei mesi di Settembre, Ottobre e Marzo.

Il menù prevede giornalmente pane sia bianco che integrale.

Verdura, frutta, yogurt, latte fresco, legumi secchi, orzo, pane, farina, pelati o passata di pomodoro, olio extravergine d'oliva, pasta integrale, all'uovo e di semola (ad eccezione degli spaghetti), prosciutto cotto, robiola, ricotta, mozzarella, burro, misto d'uovo sono prodotti d agricoltura biologica (ad esclusione di eventuali prodotti acquistati "pronti da cuocere" (°) contenenti gli ingredienti ivi elencati.

Numerosi prodotti inoltre provengono da filiera corta e da agricoltura sociale.

Il menù potrebbe essere modificato in causa di eventi non programmabili e per cause di forza maggiore.

Le doppie ricette sono da alternarsi per ciclo di menù o per le verdure, in base alla stagionalità.

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